Pistoia ligt aan de voet van de Apennijnen in het prachtige Toscane. De stad Pistoia is gesticht door de Romeinen in de 2e-eeuw voor Christus. Pistoia heeft tegenwoordig ruim 85.000 inwoners. De binnenstad is van grote historische waarde. Oude pleinen, kerken en de palazzo maken het zeer de moeite waard deze stad te bezoeken.
Om het historisch aanzicht van de binnenstad te behouden heeft de gemeenteraad zeer strenge regels ingesteld. De regels gelden voor nieuw te vestigen kebabzaken en andere fastfoodzaken. Kennelijk willen de Italianen ook wel iets anders dan pizza of pasta eten. Iets wat nauwelijks is voor te stellen want de Italianen staan bekend om hun traditionele keuken. Een keuken waarin met weinig ingrediënten de heerlijkste gerechten worden bereid.
Neon reclameborden zijn verboden. Reclameteksten moeten zijn samengesteld uit Latijnse lettertekens behalve de vertaling voor de toeristen. Nieuwe eetgelegenheden zullen een aanvraag moeten indienen. Een aanvraag waarin “de esthetische impact de historische binnenstad” van het stadscentrum wordt uiteengezet.
Het meubilair moeten voldoen aan de kwaliteitsnormen van de gemeente, waarbij ook minimaal een afstand van twee meter moet zijn tussen de keuken en de straat. De gemeenteraad heeft ook de opening verboden van nieuwe nachtclubs, gokgelegenheden, geldpinautomaten, seksshops of fastfoodwinkels in de beschermde binnenstad.
De regels op de verkoop van alcohol zijn ook aangescherpt. Verkoop van alcohol voor directe consumptie zijn ’s nachts taboe.
Pistoia is niet de eerste Italiaanse stad die snelle fastfoodketens in zijn centrum bestrijd. Pistoia vind het een noodzaak om het erfgoed te beschermen en de leefbaarheid van de stad te behouden.
